Estes compostos, ricos em grupos hidroxil, sao as primeiras substancias fenolicas a serem oxidadas, pelas enzimas fenoloxidasicas, nas respectivas quinonas. Compostos fenolicos flavonoide fenois free 30day trial. Estrutura base dos flavonoides mais comuns presentes em alimentos, com aneis e posicoes numeradas. Os compostos fenolicos podem ser classificados entre flavonoides e nao flavonoides. Compostos fenolicos em alimentos uma breve revisao. Hingrid pontes luana rocha rafael koide manaus 2014 1 2. Nome descricao flavonas presente em frutos, especialmente os citricos e em cereais,conferindo cor amarela.
Substancias fenolicas, flavonoides e capacidade antioxidante. Compostos fenolicos wikipedia, a enciclopedia livre. Compostos fenolicos, carotenoides e atividade antioxidante em produtos vegetais phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity in plant products article pdf available september. Derivados do cido cinmico ampla distribuio exceo dos cidos ocumrico e ferlico. Aula 11 compostos fenolicos simples e heterosideos farmacogn. Os principais compostos fenolicos sao flavonoides, antocianinas, catequinas, taninos polifenois e acidos fenolicos fenois simples araujo, 2011. Caracteristicas fisicoquimicas, propriedades funcionais e. Capacidade antioxidante e compostos fenolicos dos meis agrupados por origem. C e e, os compostos fenolicos, especialmente os flavonoides, e os carotenoides. A sua estrutura molecular e constituida por dois aneis. Compostos fenolicos agem como antioxidantes, nao somente por sua.
1137 1194 110 84 753 1242 418 745 1245 301 146 27 309 877 1436 374 1007 270 260 1415 875 164 342 789 369 134 815 35 1004 1100 1107 546 205 177 869 828